Comment adoucir une sauce piquante ?

Un excès d’épices ou de piments à votre sauce ? C’est le drame, surtout si vous ne l’avez remarqué qu’au moment de servir. Il est certain que vous ne souhaitez pas embraser la bouche de vos invités. Mais que faire ? Y a-t-il une solution ou il est trop tard ?

Comment adoucir une sauce piquante ?

Rien n’est plus frustrant que d’avoir une sauce trop piquante.  Si cela vous arrive, pas de panique. Il existe quelques trucs et astuces pour l’adoucir et éviter de brûler la bouche de tout le monde.

Adoucir une sauce piquante avec du sucre

Le sucre est un ingrédient couramment utilisé pour adoucir les sauces piquantes. Il peut aider à neutraliser l’acidité et à arrondir les saveurs. Cependant, il est important de ne pas en mettre trop car il peut rendre la sauce trop sucrée. Juste une cuillère de sucre vous suffira. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer du miel, dilué dans un peu d’eau.

Le lait : un ingrédient phare pour édulcorer une sauce piquante

Le lait est un ingrédient couramment utilisé pour adoucir une sauce piquante. En effet, il a un pouvoir adoucissant et apaisant, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces piquantes. De plus, le lait peut aider à atténuer la sensation de picotement sur la langue. Pour adoucir une sauce piquante avec du lait, il suffit d’en ajouter une petite quantité à la sauce et de remuer. Le lait va alors diluer les épices et les rendre moins piquantes.

Sauce trop piquante : utilisez la purée de tomate !

Si vous avez la malchance de tomber sur une sauce trop piquante, vous pouvez toujours adoucir le tout en ajoutant un peu de purée de tomate à la sauce. Cela permettra de diluer un peu la piqûre, tout en gardant le goût de la sauce. Si vous avez des oignons sous la main,  sachez que vous pouvez aussi l’utiliser. Hachez-en quelques-uns et ajoutez-les à votre sauce. Laissez mijoter quelques minutes et c’est prêt !

Etant donné que les sauces sont parfois préparées à partir d’épices, une des problématiques que l’on peut rencontrer en cuisine est d’avoir chez épices périmés chez soi. Dans ce cas, que faire ? Peut-on utiliser des épices périmées ? Notre article vous explique plus en détail sur la date de péremption des épices et vous donne d’ailleurs des conseils sur la conservation de ces dernières.

Crème ou fromage blanc : lequel choisir pour rééquilibrer une sauce trop piquante ?

Il est aussi possible d’utiliser de la crème ou du fromage blanc pour rééquilibrer les saveurs. La crème adoucira la sauce et atténuera la piqûre. Le fromage blanc aura pour sa part un effet adoucissant, tout en apportant une nouvelle dimension de saveur. Choisissez le produit en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir. Si vous avez essayé toutes ces méthodes et que votre sauce est toujours trop piquante, vous pouvez toujours la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle perde un peu de son piquant.

Comment soulager la douleur de brûlure après avoir goûté à une sauce piquante ?

Malheureusement, après avoir goûté à la sauce, ça pique fort ? Voici quelques astuces pouvant vous aider à soulager cette sensation de brûlure :

• Faire un bain de bouche avec du lait
• Se rincer la bouche avec de l’huile
• Manger un morceau de pain ou de chips, ou d’autres nourritures riches en amidon

Retenez que cette sensation de brûlure, même très désagréable, n’a aucun effet néfaste sur votre santé. Il n’y a donc aucune raison de paniquer.