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De nombreuses personnes n’ont pas le temps ou l’envie de cuisiner alors ils mangent des plats cuisinés. Faciles à préparer et souvent bon marché, ces plats prêts à consommer séduisent bon nombre de ménages mais sont-ils bons pour notre santé ?
Plats préparés : pratiques mais quels risques pour votre santé ?
De prime abord, l’offre de plats industriels sur le marché peut sembler une aubaine. Cependant, une analyse plus minutieuse des ingrédients révèle des aspects moins reluisants. Ces plats préparés industriels sont souvent chargés en additifs tels que les exhausteurs de goût, les conservateurs et les colorants. Bien que ces composants améliorent la saveur et la durée de conservation, ils peuvent avoir des conséquences sur la santé.
Les plats cuisinés contiennent fréquemment des aliments ultra transformés, c’est-à-dire des produits ayant subi des transformations significatives, souvent avec l’ajout de substances non présentes dans les aliments naturels. Ces produits ultra transformés comprennent notamment des acides gras trans, qui sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
De plus, un autre problème majeur est la quantité excessive de sel dans les plats préparés. Une consommation élevée de sel est liée à des maladies telles que l’hypertension et les maladies rénales. Les plats industriels peuvent contenir jusqu’à 50% de l’apport journalier recommandé en sel dans une seule portion, ce qui peut rapidement aboutir à une surconsommation.
Il est essentiel de lire les étiquettes des produits alimentaires pour comprendre ce que l’on consomme. Les ingrédients figurant en haut de la liste sont ceux présents en plus grande quantité. Cela permet d’identifier les plats préparés qui pourraient contenir des niveaux élevés de sel, de sucre ou de graisses saturées.
Quel impact ont les plats préparés sur la santé ?
Les plats prêts à consommer peuvent sembler être une solution rapide et efficace pour les repas quotidiens. Toutefois, leur impact sur la santé ne doit pas être négligé. En consommant régulièrement des plats préparés, on s’expose à diverses carences nutritionnelles.
D’une part, les plats préparés manquent souvent de vitamines et minéraux essentiels. Les légumes utilisés dans ces plats sont souvent déshydratés ou en faible quantité, ce qui réduit leur teneur en nutriments. De plus, les procédés de transformation peuvent détruire certaines vitamines, rendant les produits moins nutritifs. Par conséquent, une alimentation basée principalement sur des plats préparés peut conduire à des carences en vitamines et minéraux, compromettant ainsi la santé globale.
D’autre part, ces plats cuisinés sont souvent riches en graisses saturées et trans, en sel et en sucres ajoutés. Par exemple, les acides gras trans présents dans de nombreux plats industriels augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, tandis que l’excès de sel peut entraîner une hypertension artérielle. De plus, une consommation élevée de sucres ajoutés peut mener à l’obésité, au diabète de type 2 et à d’autres problèmes métaboliques.
Les avis d’experts soulignent également que les aliments ultra transformés peuvent perturber le microbiote intestinal, ce qui peut avoir des répercussions sur le système immunitaire et l’humeur. Par ailleurs, certains additifs et exhausteurs de goût peuvent provoquer des réactions allergiques ou hypersensibles chez certaines personnes.
Pour limiter les risques, il est donc recommandé de varier son alimentation et de privilégier les produits frais et peu transformés. Il est possible de consommer des plats préparés de manière occasionnelle, mais ils ne devraient pas constituer la base de son alimentation quotidienne.
Quelles sont les alternatives aux plats préparés pour une alimentation saine et équilibrée ?
Pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé tout en gagnant du temps en cuisine, il existe des alternatives aux plats prêts à consommer. Une alimentation saine et équilibrée peut être simple à réaliser avec un peu de planification.
Premièrement, optez pour des produits frais et de saison. Les légumes et fruits frais sont riches en vitamines et minéraux, et peuvent être consommés crus ou cuits. Les légumes congelés non préparés sont également une excellente option, car ils conservent leurs nutriments et sont rapides à utiliser.
Deuxièmement, préparez vos propres repas en avance et en quantité suffisamment généreuse pour manger le même plat plusieurs fois. La préparation de plats maison en grandes quantités permet de gagner du temps et de contrôler les ingrédients utilisés. Vous pouvez également congeler les portions excédentaires pour les consommer plus tard, en évitant ainsi les plats industriels.
Troisièmement, inutile de se lancer dans de grandes préparations, utilisez des recettes simples et rapides. Il existe de nombreuses recettes qui demandent peu de temps de préparation et de cuisson, tout en étant nutritives et savoureuses. Il existe d’ailleurs des boxs repas prêtes à cuisiner qui proposent des recettes saines et variées, bonnes pour votre santé.
Quatrièmement, lisez attentivement les étiquettes des produits alimentaires. Si (de temps en temps) vous devez acheter des plats préparés, choisissez ceux qui contiennent moins d’additifs, de sel, de sucre et de graisses saturées. Privilégiez les produits avec des ingrédients que vous reconnaissez et qui sont en quantité raisonnable.
Enfin, n’hésitez pas à solliciter l’avis de professionnels de la santé comme les nutritionnistes ou les diététiciens pour élaborer des plans de repas adaptés à vos besoins et contraintes.